鮮度の良いいわしが安かったので、いわしのパン粉焼きにしました。つけあわせは冷蔵庫にあった野菜たち、中華風卵スープです。
■作り方■
《いわしのパン粉焼き》
いわしは手で開いて塩コショウします。
粉チーズ、にんにくみじん切り、パセリ、パン粉を混ぜたものを、いわしにまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。いわしのにおいが苦手な人でも、パン粉とチーズの香ばしさで消されて食べやすいと思います。
ありものの野菜を炒めたり切ったりして付け合せると美味しそうに見えます。
《中華風卵スープ》
中華だしの素（鶏がらスープの素など）と醤油で味付けしたスープに、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵をまわしいれます。コツは沸騰させて、中心から外側に円を描くように卵を入れること。ふわっとしたら火を止めて、貝割れ大根を飾ります。
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