お客様がいらっしゃったので、鍋と生春巻きにしました。4月だけど最近とても寒いので、今季最後の鍋はおいしく頂けました。生春巻きは鍋が一段落してからみんなで好きなものを巻いて食べる手巻きスタイル。パクチー苦手な人も大好きな人もこれならケンカしないよね！
≪鍋≫
■材料■
・長ねぎ
・白菜
・きのこ（しめじ・まいたけ）
・油揚げ
・たら
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）
・豆腐
・大根
・鶏団子（鶏ひき肉＋長ねぎみじん切り＋塩コショウ醤油でよく練ったもの）
ベーシックな感じで作りました。お鍋に入れる豚肉が好きです。
≪生春巻き≫
■材料■
・海老（茹でる）
・にら（生のまま10センチぐらいにカット）
・しそ（半分に）
・はるさめ（茹でる）
・パクチー（5センチぐらいにカット）※お好みでね！
・鶏ささみ（茹でてさいておく）
■作り方■
ライスペーパーを用意します。
ぬるま湯に浸します。全体がしっとりしたら、乾いたお皿にあげます。
入れたい材料を真ん中より少し手前に。えびは一番下に置くと、巻き上がりがきれいになります。
手前を折り返してから、左右をたたみ、くるくる巻きます。
できあがり！スイートチリソースやチリソース＋ナンプラーのたれにつけて食べます。ゴマダレとかもおいしい。
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