そろそろ買い出しに…と思いつつもなんだかんだ少しづつ残っている冷蔵庫の食材。
今日はそんな残り物を使った全体的に野菜満載のヘルシーメニュー(のつもり)。
≪豚とキャベツの重ね蒸し≫
■■材料(3人分)■■
キャベツ…1/3玉
大根…1/3本
豚肉…100g
酒…適量
塩…適量
こしょう…適量
■■作り方■■
豚肉は薄切り、キャベツを食べやすい大きさにカットします。大根はいちょう切りで。
土鍋に豚肉とキャベツと大根を塩を振りながら交互に重ね入れて、最後にお酒を振り入れます。
弱火でコトコト煮ながら15分ぐらいしたら中を確認して、火が入っているようならOK！
最後に醤油やだしを入れて味の調整をしました。
≪トマトといんげんともやしのごまサラダ≫
■■材料(3人分)■■
いんげん…10本
もやし…半袋
ミニトマト…6個
ごまだれ(市販のもの)…適量
マヨネーズ…適量
塩…適量
こしょう…適量
ごま油…適量
■■作り方■■
いんげんは角を取って3センチくらいにカットして塩茹でします。
色が変わったらもやしを入れて30秒くらいであげて水にさらします。
水気を切ったら市販のごまだれ＋マヨネーズ、塩こしょうで味を調えます。
お皿に盛りつけて彩りにミニトマトを。
≪ニラと春雨の中華風スープ≫
■■材料(3人分)■■
ニラ…1/3束
春雨…50g
油揚げ…1/2枚
粉末鶏ガラスープ…大2
片栗粉…適量
ごま油…適量
塩…適量
こしょう…適量
■■作り方■■
鶏ガラスープにニラと春雨を入れて春雨が戻ったら片栗粉でとろみをつけます。
お好みで塩こしょうで味を調えます。ごま油を足すと更に中華風。
油揚げをカリカリに焼いてトッピングします。簡単！
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