休日のランチもやっぱりスパゲティなのでした。マリネは応用きくのでおすすめです。
■作り方■
《焼き野菜のマリネ》
ありものの野菜をたっぷりめのオリーブオイルで炒めます。
あらかじめ酢（ワインビネガーでもバルサミコでも可）塩・コショウの入ったボウルに、炒めた野菜を油ごと入れます。しばらくなじませると美味しい。
今回はしめじ・人参・玉ねぎ・茄子・ピーマン・にんにく・ケイパーで作りました。
《ペペロンチーニ》
岩塩を入れ沸騰したお湯でスパゲティを茹で始めたら、フライパンににんにくと唐辛子をごく弱火で熱します。茹であがったスパゲティをフライパンで和えます。
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