■材料■
小豆200g
砂糖150g～200g（お好みで、砂糖は三温糖でもグラニュー糖でも）

■作り方
１）鍋にあずきと、あずきがかぶるくらいの水をいれて火にかけ、沸かします。沸騰したら、お湯をすてて小豆をざるにあけます。

２）また鍋にあずきと、あずきがかぶるくらいの水をいれて火にかけ、沸かします。沸騰したら、お湯を捨てて小豆をざるにあけます。

３）あと2回同じことをします。あくをとるために、ゆでこぼしっていう作業だそうですよ。

４）4回ゆでこぼしをやったら、ついに煮る作業に入ります。鍋にあずき、かぶるくらいの水を入れて弱火で1時間くらい煮ます。水が減ってきて、あずきがでてくるようだったら水を足します。（常にあずきが水の中に沈んでるような状態がベスト）

５）指でつぶれるくらいまでやわらかくなったら砂糖をいれて、さらに20分位煮て、出来上がり。

６）お餅を焼きます。網もいいけど、まあフライパンでいいんじゃないかな…。焼き目がつくと美味しそうです！

食べる時、しょっぱいものがあるほうがいいよねーってことで、なぜかキムチをつけあわせてあります。昆布とかあるといいよね！梅干とか！