図書館で借りたレシピに載っていたものをアレンジ（っていうか材料だけ見て分量は計らないので…しかも足りなくても作るので…手間も省くので…）。でもかなり美味しかったようです！
■鶏もも肉のパン粉焼き
[パン粉の用意]パン粉1カップとみじん切りに↓にんにく１～２かけ、パセリ適量を混ぜておきます（今回はロールパンを冷凍していたものと材料をまぜてクイジナートでガガっと混ぜました）。この材料をフライパンで軽く焼き色がつくまで、とにかくフライパンをゆすって炒ります。
鶏もも肉300gは食べやすく切って塩コショウをしておきます。
フライパンにちょっと多めにオリーブオイルを熱し、もも肉を皮目から焼きます。７～８割火を通して裏返します。
もも肉が焼けたら、お皿に盛り（油は捨てないで！）、皮に粒マスタードをぬります。用意しておいたパン粉をのせて、残しておいた油を上からまわしかけます。
■聖護院大根の炊いたん
大根は皮を厚めにむいて（皮はきんぴらに）、面取りをして（切れ端はきんぴらに）、米のとぎ汁または水にお米を何粒か入れて下ゆでします。火が通ったら大根を出し、薄めのだしで煮ます。出来上がりにゆずを添えるといい香りです。
■聖護院大根の皮のきんぴら
上記で残った皮たちを細く刻んで、ごま油で炒めます。砂糖と醤油で味付けし、ごまを振ったら出来あがり。
■エビチリ
過去のレシピ参照でよろしく！むきえびでも十分美味しいです。
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コメント (2)
鶏もも肉のパン粉焼き 粒マスタード風味とエビチリ
美味しそうですね
楽しいお料理うれしくなります。
投稿者: ryuji_s1 | 2008年01月06日 18:26
日時: 2008年01月06日 18:26
はじめまして、コメントありがとうございます！
ryuji_s1さんのブログも拝見しました～。本格的なイタリア料理でびっくりしました。ぜひ今後参考にさせてください。
投稿者: ヒトミ | 2008年01月07日 11:10
日時: 2008年01月07日 11:10