新鮮なお魚はマジうまいっす！今日のランチの味付けは塩コショウだけなんですが、なんと美味いことよ～。
今日のレシピは4人分です
■マッシュポテト
ジャガイモ3個はよく洗って皮ごとゆでます。ゆでたら皮をむいて、つぶします。牛乳を大さじ１～２くらい入れて混ぜるとなめらかになります。軽く塩を振ります。
■温野菜
人参半本、きゃべつ2枚くらい、かぶなどありもの野菜をゆでましょう。
■石持鯛のポワレ/するめイカ
するめイカ1杯は胴体の部分を1センチの輪切りにしておきます。
石持鯛2匹（でも何でもいいです、白身だったら）は3枚におろし、塩コショウ、パセリがあれば一緒にふります。焼く直前に小麦粉を薄くはたいてつけます。
フライパンに多めのオリーブオイル（大さじ３～５くらい）とにんにくスライス（1個）を入れ、香りが出たら鯛を皮から焼きます。7分くらい火が通ったらひっくり返します。このとき輪切りにしたイカも一緒に入れて火を通します。
お皿に盛るとき、魚のしたにマッシュポテトがくるようにして、魚の上から魚を焼いた時の油をかけると、油がイモに染み込んで美味しいです。
■パンはアンテンドゥのフランスパンです。外がぱりぱりで、中がめちゃくちゃフカフカなので最近のブーム（私の）。
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コメント (2)
今日このレシピをヒントに、マッシュポテトの上にアブラガレイ乗っけたヤツを作ってみました。アブラガレイがちょと鮮度落ち目だったので唐揚げ粉をはたいてみた。アレンジしすぎ。でもマッシュポテトと合うー！ ワタシにとってとてもおいしかったです。サンキュー！
投稿者: サカイユ | 2007年12月24日 22:04
日時: 2007年12月24日 22:04
おおー、それは良かったです！唐揚げ粉っていうのにちょっとウケたけどｗアブラカレイは焼くと身がほろほろになるから難しかったじゃろう～。マッシュ芋の上に魚とかのせるときは油を多めにかけるとウマいよね！
投稿者: ヒトミ | 2007年12月24日 22:11
日時: 2007年12月24日 22:11