サーモンの白菜ロールほか (たべよう.net)

サーモンの白菜ロールほか

本日はお客様3人（仕事がらみ）いたので合計6人分のご飯です。メインはサーモンを白菜で巻いたものですが、その他に静岡のお土産でいただいた富士宮やきそば、黒はんぺん、さやかの実家からもらったカリフラワー、そんでご飯に味噌汁という節操のない組み合わせ（続きを見るに写真を掲載しています）。レシピはサーモンの白菜ロールです。

■サーモンの白菜ロール　4人分

【下準備】
１）サーモンの切り身（が大きかったら1切れを2人分で）人数分は塩コショウしておきます。
２）白菜は人数分の枚数（サーモンの幅と同じだけあればOKなので、1枚を縦半分に切ったもので大丈夫）を茹でておきます。
３）ほうれん草は1/2把程度を3センチ幅くらいに切っておきます。
４）トマトは1センチ厚さで4切れ輪切りにして、オリーブオイルで焼いておきます。
５）クリームソース用に、牛乳100CCとナツメグ、少量のコンソメスープの素をあわせておきます。
６）サーモン用に、水100CC、白ワイン100CCをあわせておきます。
７）塩コショウしたサーモンをゆでた白菜でくるくる巻いておきます。

【つくる】
１）蓋のできるフライパンに水・ワインをあわせたものとバター30gを入れ沸騰させ、白菜で巻いたサーモンを並べて蓋をし、強火で7分程度蒸します。
２）その間に別のフライパンに下準備６の牛乳と切ったほうれん草を入れ、軽くゆでます。

【盛る】
お皿の真ん中にほうれん草を敷いて、牛乳のソースを流します。
ほうれん草の上に焼いたトマトを乗せます。
トマトの上にサーモンを乗せます。
最後に、サーモンを蒸し煮したときのフライパンに、汁気が少量残っていたら、上からかけます。

本日の食卓を上から見た図ｗｗどう考えても様子がおかしいｗｗテーブル小さすぎｗ