【材料】
いわし…好きなだけ
しそ…いわしの数と同じだけ
梅干し…いわしの数の半分～同じだけくらい
小麦粉…適当
パン粉…適当

【作り方】
1)いわしは開いて軽く塩コショウしておきます。大きめのいわしだったら、半身で縦二つに切り分けておいてもOK。

2)梅干は、種をとって包丁で刻んでおきます。

3)いわしの上に刻んだ梅をのせて、シソをのせてくるくる巻きます。（いわしの皮が、巻いたとき外側にくるようにしましょう）巻けたら、つまようじでブスッと刺して止めておきます。

4）小麦粉を水で溶いて、ドロドロっとした感じにしておきます。

5）巻いてつまようじを刺したいわしを、4の小麦粉汁の中につけて、まんべんなくついたら、パン粉をまぶして揚げます。（つまようじはつけたまま）
　※本来は小麦粉⇒卵⇒パン粉という流れが正しいが、今回卵が品切れ中だったため…。まあフライってパン粉がついてればOKだと思うんで、これでも十分おいしいです、というか卵ない分あっさりサックリでウマいかもしれません。

6）揚がったらつまようじを抜きます。たべるときはソースよりもポン酢などがオススメです。フライのつけあわせといえばキャベツ…ってことで、なんか生野菜もあると揚げ物がくどくなりませんのでぜひ。