冷凍しておいた鯖を使ってお昼ごはん。お野菜はさやかの実家からもらってきたもの、やっぱり美味しい！
甘酢あんは、やっぱ夏は酸っぺくねっと！って思ったけど、調子に乗って酢を入れすぎたような味になった。まあこういう形なら酢も取り入れられるね、レッツ健康！
【材料】だいたい3人分
鯖…1尾
酒としょうゆ…それぞれ大さじ1～2程度をあわせておく
夏野菜…好きなだけ、食べやすい大きさに
例）ピーマン、茄子、トマト、今回は玉ねぎも入れている
にんにく、しょうが…適当
☆甘酢あん
スープ（とりがらスープのもとを溶いた水）…カップ1くらい
酢…カップ1/3～1/2くらい（酢の種類にもよるけど、あんま酸っぱいと食べるときムハッってなるので注意）
砂糖…大匙5～8（酢にあわせて、ムハッてならないような感じにしてください）
塩…ひとつまみ
片栗粉…適当、水に溶いてじょじょに加えてもいいし。私は面倒なので、上記の甘酢あんの材料に一緒に溶かして使ったりします。とろみが足りなかったら後から足せばいいし。
【作り方】
１）3枚におろした鯖は、やや小さめに切って酒としょうゆをまぜあわせたボウルに入れて10分くらいなじませておく
２）味をなじませた鯖に、小麦粉をつけてやや強めの油であげます。カラリとね！
３）フライパンにごま油とにんにくとしょうがを入れ、香りが出たら食べやすく切った野菜を、火の通りにくい順に炒める。
４）甘酢あんの材料を一気にいれ、沸騰していい感じにとろみがついたら出来上がり。揚げたサバにあんをかけていただきます！
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