先日さやかが作成したバジルペーストを使った魚料理を食べたいなあということで、秋刀魚買って来ました。夏の終わり、はしりの秋刀魚でゴンス～。市販のバジルペーストなどでも美味しくいただけそうです。
【材料】2～3人分
秋刀魚…2尾（3枚におろす）
バジルペースト…大さじ2～3
以下適量
オリーブオイル
バルサミコ酢
塩コショウ
【作り方】
１）3枚におろした魚はフライパンまたはグリルで軽く焼きます
2）フライパンにオリーブオイルとバルサミコ酢を同量くらい入れて、半分くらいに煮詰めます
※今回は、オリーブオイルでピーマンを焼いたので、その残っていた油のなかにバルサミコ酢入れて煮詰めました
3）お皿に2のソースを敷いて、焼いた秋刀魚を乗せ、バジルペーストをのせていただきます！
※つけあわせのサラダは紫玉ねぎ・人参・きゅうりを千切りにしたものにオレンジ風味のドレッシングをかけたものです。ドレッシングは塩コショウ・オリーブオイル・オレンジの汁・酢を混ぜたものです。さわやかで甘みもあり、美味しかったです。
※パンはアンテンドゥのチーズが入ったパン。おいしかった。
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