tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1 2008-12-08T06:53:18Z 簡単料理からおもてなしメニューまで、作った料理のレシピをのせています Movable Type 3.34 tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.259 2008-12-08T06:36:27Z 2008-12-08T06:53:18Z

この記事は紅玉がスーパーに売っていて、りんごのお菓子が作りたくなります。6個入...

さやか この記事は紅玉がスーパーに売っていて、りんごのお菓子が作りたくなります。6個入りのセットだったので、パウンドケーキのほかにコンポートとかジャムも作ろうと思っていたのですが、パウンドケーキがあまりにおいしかったので、結局全部パウンドケーキになりました。3回焼きました！]]> 【材料】 りんごの甘煮----- 紅玉　　2個 砂糖(りんご用)　　大さじ1.5 バター 大さじ1 ラム酒 30cc パウンドケーキ----- シナモン　　大さじ1/3 砂糖（生地用）　　75g 小麦粉　　100g 無塩バター　　100g 卵　　2個 くるみ（松の実やアーモンドでも可）30g～50g ベーキングパウダー　　小さじ1 型に塗るバター　　少々 1）りんごの甘煮を作ります。りんごを1センチの立方体（もしくはいちょう切り。立方体の方がりんごの歯ごたえを感じます）にカットし、バターと砂糖とりんごをフライパンに入れて、黄金色になるまで炒めて、最後にラム酒を入れます。 2）パウンドケーキを作ります。下準備としてシナモンとベーキングパウダーを合わせた小麦粉をふるっておきます。卵はときほぐします。パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。くるみをみじん切りにしておきます。オーブンを180度の予熱で温めておきます。 3）バターをクリーム状に練ったら、砂糖を数回に分けながら、混ぜます。砂糖が終わったら、ときほぐした卵を数回に分けて入れます。最後に小麦粉を2回に分けて入れます。1回目をさっくりと混ぜ合わせて全体的に混ざったら、2回目の小麦粉を入れます。そのときに1）でできたりんごの甘煮とくるみ（半分ぐらい）を入れて、混ぜ合わせます。練らないように気をつけます。 4）型に流し込んで、表面をならして、底を叩いて空気をぬきます。残しておいたくるみを上にかけます。 5）180度のオーブンで30分～40分ぐらい焼きます。竹串でさして、何もついていなかったら出来上がりです。ちなみにうちのオーブンは火力が弱いので、180度で30分の後に190度で20分焼いてます。これでも若干焼きが甘いときもあります。 6）焼きあがったら型からだして、クッキングシートをはずして金網にのせて冷まします。焼きたてもおいしいけど、次の日以降のしっとりしたのもたまらなく美味しいですよ。 tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.258 2008-11-12T12:02:15Z 2008-11-12T12:08:45Z

豚が安かったので買ってきました！定番っぽいおかずです。あと、写真にはないですが...

ヒトミ 豚が安かったので買ってきました！定番っぽいおかずです。あと、写真にはないですが、つけあわせは焼き茄子と、焼き長ネギのポン酢和えです。]]> 【豚のしょうが焼き作り方】 １．たれをあわせておく（しょうゆ２、酒２、みりん１、さとう１、おろしたしょうが１の割合で） ２．豚肉をフライパンで焼いて、火が通ったら１のたれをまわしかけてなじませます 【茄子と長ネギのポン酢和え】 １．コンロのグリルで茄子を皮付きのまま焼きます。その脇のほうで長ネギを一緒に焼きます。 ２．皮がしわしわになったら焼けたっていうことなので、熱いうちに気合で皮をむきます。水につけると味がおちるので、小さいボウルとかに水をいれておいて、手で皮をむきながら水で手を冷やしながらって感じでやるとダイジョブです ３．焼きネギと焼き茄子はお皿に持って、かつおぶしとポン酢でいただきます tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.257 2008-11-12T11:53:10Z 2008-11-12T12:01:36Z

小さいイカはぷりっとしてやわらかくって美味しいよねー。大きいイカにはない魅力が...

ヒトミ 小さいイカはぷりっとしてやわらかくって美味しいよねー。大きいイカにはない魅力が…！とうがらしも効かせてぺペロンにしました。付け合せは人参サラダ、まんじゅうっぽいのはチーズはんぺんを焼いたものです。]]> 【作り方】 １．ひいかは足と胴体をバラして軽く水洗い、背骨みたいなのも引っこ抜いて、目玉の部分は切り落としておきます。ほうれん草は3センチくらいに切ります。 ２．スパゲティを茹で始めます ３．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、とうがらしを入れ弱火で香りを出します。 ４．麺が茹で上がる2分前くらいに、フライパンにひいかとほうれん草を入れて火を通し、茹で上がった麺とゆで汁を入れてからめて出来上がり。塩が足りないようだったらたしてください。 ※付け合せの人参サラダは、人参を千切りにして、塩コショウ・バルサミコ酢・オリーブオイルを適当にかけただけのものです。人参、甘くなりましたねー！時期かね…。 tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.256 2008-10-29T12:02:04Z 2008-10-29T12:09:47Z

サンマよりこっちのほうが美味しそうだった、という理由でカマスの塩焼きです。おか...

ヒトミ サンマよりこっちのほうが美味しそうだった、という理由でカマスの塩焼きです。おかずは実家野菜からいくつか、汁は昨日の残りのけんちん汁に豆腐を追加したものですー。]]> ・ほうれん草スクランブルエッグ １）フライパンにバターを入れ、中火くらいでほうれん草をいためて、溶き卵でふわっととじます。塩コショウとケチャップで味付け。 ・里芋の揚げ煮 １）フライパンに少し多目の油を入れて、里芋を揚げるような感じで少し火を通します ２）油を切って、だし汁、みりん、しょうゆで味付けしてやわらかくなるまで煮て、仕上げにゴマを混ぜます ・きゅうりとみょうがの酢の物 １）きゅうりは輪切りにして塩もみし、みょうがは千切りにします ２）酢・砂糖と少量のしょうゆを混ぜて、1の材料を入れて和えます ・かますの塩焼き １）かますには塩を振って、コンロのグリルで焼きます ２）大根おろしをそえて、ポン酢で食べるとあっさりして美味しいです tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.255 2008-10-28T12:43:27Z 2008-10-28T12:59:57Z

実家から新米と野菜が大量に届いたのです！主役の新米は土鍋で美味しく炊いて、実家...

ヒトミ 実家から新米と野菜が大量に届いたのです！主役の新米は土鍋で美味しく炊いて、実家製の小ぶりなピーマンはメイン料理で肉詰めに、ほかはワレット豆を焼いたり、野菜たっぷりのけんちん汁でいただきました！]]> めちゃくちゃウマイ！やっぱガスで炊いたご飯は美味しいよー！]]> tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.254 2008-10-27T07:15:54Z 2008-10-27T07:22:08Z

久々のロンロンお魚屋さん対面コーナー！切り身で出てたのはサーモンとさわらで、サ...

ヒトミ 久々のロンロンお魚屋さん対面コーナー！切り身で出てたのはサーモンとさわらで、サーモンはサラダとかぶるのでこちらにしました。美味しそうだったので余計な味付けはせず、シンプルに塩コショウと香草のみで焼きました。野菜は前の日の晩に仕込んでおいたカポナータ的な煮物。]]> このあたり）をご参照ください]]> tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.253 2008-10-27T07:05:59Z 2008-10-27T07:15:31Z

トマトソースなのにネギ＆しょうがであっさり、ぴりりと美味しいスパゲティです。ゆ...

ヒトミ トマトソースなのにネギ＆しょうがであっさり、ぴりりと美味しいスパゲティです。ゆでタコは余熱であっためるだけでOK、やわらかく食べられます。]]> ■材料 ・トマト水煮缶（ダイスのものが便利）１缶 ・にんにく１かけ ・オレガノ…適当 ・セロリの葉…適当 ・ゆでタコ…適当（１パック） ・パスタ…適当（パンもあるなら1人60g～70gくらい） ・白ネギ…1本分 ・しょうが…適当 ■作り方 １）フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくをいれ、トマト缶を全部、オレガノ、塩コショウとさとうひとつまみを入れて、セロリをのせて10分くらい火を通します。 ２）ぶつ切りにしたゆでだこを、火を止めたフライパンに入れます。 ３）茹で上がったパスタと混ぜて、味をみて塩コショウをします。 ４）あらかじめ切って水にさらしておいたしょうがの千切りと白髪ネギをふわっとのせてできあがり。 tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.252 2008-10-27T07:00:48Z 2008-10-27T07:05:52Z

オーブンないけどガスコンロのグリルで焼きました！パン粉が焦げればよかったので。...

ヒトミ オーブンないけどガスコンロのグリルで焼きました！パン粉が焦げればよかったので。]]> ■作り方 １）エリンギは食べやすい大きさに切ります ２）フライパンにオリーブオイルとバターを入れ（けっこう多め）、パセリのみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて、エリンギを軽くいためます ３）お皿に持って、上からパン粉をかけてオーブントースターなどで焼き目をつけます ※オーブントースターとかがあれば、材料を全部いれていきなりオーブンで火を通してもOKだと思われます！ tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.251 2008-10-27T06:53:27Z 2008-10-27T07:00:32Z

日曜日ですが、税理士さんが事務所にいらっしゃったので一緒にゴハンを食べましたー...

ヒトミ 日曜日ですが、税理士さんが事務所にいらっしゃったので一緒にゴハンを食べましたー。4人いるのでちょっと張り切って作ってみました。前菜はサーモンのサラダとエリンギのガーリックパン粉焼き、パスタはたこのトマトソース、メインはさわらの香草焼きです。]]> ■材料（参考程度に、好きな野菜などでOK） ・スモークサーモン…市販品、食べたいだけ ・ルッコラ ・プチトマト ・ブロッコリー ドレッシング（粒マスタード1：酢3：オリーブオイル3くらいの割合、塩コショウを混ぜる） ■作り方 １）ルッコラは食べやすい大きさにちぎる ２）ブロッコリーは小さく分けて軽くゆでる ３）プチトマトは半分に切る ４）お皿に全部盛り付けてドレッシングをかけてできあがり tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.250 2008-10-24T04:01:23Z 2008-10-24T04:09:37Z

根菜が色々あったので、ごまマヨサラダに。スパゲティはいつもどおり冷蔵庫のありも...

ヒトミ 根菜が色々あったので、ごまマヨサラダに。スパゲティはいつもどおり冷蔵庫のありものです。]]> ■スパゲティの作り方 １）ほうれん草は3センチくらいに切って、舞茸は細かくちぎっておきます。 ２）スパゲティをゆでてる間、フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを弱火で香りだし⇒１の材料を軽く炒めてめんつゆとバターで味付けします ３）ゆであがった麺をからめて、仕上がりにしらすをのせてできあがり ■根菜サラダの作り方 １）根菜（人参、ごぼう、れんこんなど）は薄めに切って、さっとゆでます。 ２）すり鉢にゴマをたくさんいれてすり、砂糖をひとつまみ、マヨネーズ、しょうゆ少々、塩コショウをまぜて１のゆであがった根菜をからめます tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.249 2008-10-24T03:58:20Z 2008-10-24T04:01:19Z

めんつゆで甘く煮た豚肉と、油揚げをのせた冷やしうどんです。生うどんは一度ゆでて...

ヒトミ めんつゆで甘く煮た豚肉と、油揚げをのせた冷やしうどんです。生うどんは一度ゆでて水で冷やして、薬味はネギやしょうがなど。簡単で美味しいです。]]> tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.248 2008-10-22T07:01:59Z 2008-10-22T07:17:32Z

鶏モモ肉が安くて買い置きしてあったので、はじめてチキン南蛮的なものを作ってみま...

ヒトミ 鶏モモ肉が安くて買い置きしてあったので、はじめてチキン南蛮的なものを作ってみました！揚げてないので正式なものじゃないし、そもそも食べたことないのでこれがチキン南蛮なのかよくわかりませんｗ「照り焼きタルタルソースがけっぽい」とはさやか談。ゴハンがすすむ感じでした。]]> ■作り方 １）鶏モモ肉は、塩コショウをして、タレ（砂糖大さじ3強、しょうゆ大さじ3、酢大さじ3お好みで調整）につけておきます。 ２）焼く前に1の肉はキッチンペーパーでたれをふきとり、小麦粉をまぶします ３）油をおおめにひいたフライパンで、肉を皮から焼きます ４）裏返して、全体に火が通ったら、1でつけていたタレをまわしかけて沸騰させます ５）ちょっと煮込んだらタルタルソースをかけてできあがり ※タルタルソース ゆで卵1個をみじん切り、玉ねぎみじん切り1/4玉分（水にさらしておく）、マヨネーズ適量、あればレモン汁をまぜておきます。 tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.247 2008-10-17T08:19:30Z 2008-10-17T08:31:47Z

もち！もちー！ってなったので、炊飯器でもち米炊いて、すりこ木でついてお餅を作り...

ヒトミ もち！もちー！ってなったので、炊飯器でもち米炊いて、すりこ木でついてお餅を作りました。つきたてもち、うまー！！！まだもち米あるので多分作る。]]> ４）もちつきします。すりこ木でやります。水につけながらえっさほいさ。 ５）5～10分くらいでもちっぽくなります。まだつぶつぶしているかどうかの判断は「試食」で決めましょう。 ６）適当に取り出して、手でちぎって丸めます。打ち粉は片栗粉を使いました。 ※さやか情報で、このとき大きめのボウルにぬるま湯をはって、餅をぶちこみ、お湯の中でちぎると手に引っ付かない上に手が気持ちいいそうです。むっちむち。ちぎり方は、ホッペをぷにってアンパンマンにするような感じの手つきで。 ７）お皿に打ち粉を薄くのばしておいて、丸めた餅を並べていきましょう。2合でだいたいこれくらいできます。（※形が悪いのは熱かったからです…） ]]> tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.245 2008-10-15T06:15:54Z 2008-10-15T06:24:24Z

吉祥寺でおいしい生麺スパゲティ屋さんといえばスパ吉ですが、7～9月以外は1玉1...

ヒトミ 吉祥寺でおいしい生麺スパゲティ屋さんといえばスパ吉ですが、7～9月以外は1玉150円で麺の持ち帰りができます。 ※写真はさやかがいなかったので携帯カメラです…。]]> 材料2人分 ・たらこ2腹（中身出す） ・バター20g ・オリーブオイル適量 ・塩コショウ ・麺のゆで汁おたま1杯 ・レモンの輪切り（輪切りにしたものを冷凍しとくと便利） を混ぜ合わせておく 生麺は表示どおりにゆでて（スパ吉の麺は3分半）、残り1分くらいになったら輪切りにしたイカを入れて一緒にゆでる。ゆであがったら、混ぜ合わせておいた調味料に入れて、混ぜたらできあがり。シソとのりをのっけて食べます。 レモンを入れることでかなりあっさりするので、パンチが効いた味にしたかったらオリーブオイルやめてもっとバターを入れた挙句にしょうゆなんかを入れるといいと思います。 tag:tabeyooo.net,2008:/blog//1.246 2008-10-14T06:24:54Z 2008-10-15T06:30:29Z

主役はダンディゾンのパン。もうパンがうまくてうまくて…（感涙）！ ※写真はさや...

ヒトミ 主役はダンディゾンのパン。もうパンがうまくてうまくて…（感涙）！ ※写真はさやかがいなかったので携帯カメラです…]]> ■鱈のレモンソース １）フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、塩コショウした鱈を焼く。最初強めの火で10秒くらい焼いたら、弱火と中火の間くらいの火に落として焼きます。フライパンのすきまに舞茸を入れて一緒に火を通します。ピーマンやトマトも火を通します。 ２）裏返して、やけたらフライパンから取り出して、残った汁にさらにレモンを絞って軽く沸騰させてソースにします ■ミネストローネ 冷蔵庫にあまっている野菜や、冷凍保存しておいたベーコンなんかを適当にどっさり入れて、マギーブイヨンでスープにします。うまい。